ローリエ（laurier）は、地中海沿岸を原産とする月桂樹の葉で 乾す。 乾燥させてカレーやポトフなどの煮込み料理の香辛料として利 用されています。 ローリエには臭みをとる効果の他、血行をよくする効果や鎮痛 効果があると言われています。 乾燥させた 月桂樹の葉はお料理によく使う「ローリエ」です。 カレー、シチューなどの煮込み料理や、スープに入れて香りを楽しみます。 生のままだと保存がきかないので、早速、保存用に乾燥ローリエを作ります。 まず水でよく洗います。 熱湯でさっと湯がきます。 一枚づつキッチンペーパーで さて、今回は以下の3パターンを実験してみます。 1 熱湯にくぐらせてから屋外で陰干し 2 50度洗いを15秒してから屋外で陰干し 3 水洗いしてから屋外で陰干し もし1がうまくいけば、熱湯は関係なく干し方の問題であることがわかります。 もし、2や3
月桂樹の剪定と自家製乾燥ローリエの作り方 古いローリエの活用法
・料理では肉魚料理からデザートやドリンクまで幅広く使える ・ハーブティーや入浴剤、石鹸として使える ・保存方法は乾燥保存がおすすめ 今回ご紹介した使い方以外にも、レモンバームにはさまざまな使い道があります。 1．肉や魚など、素材をアップグレードする「ガーリックハーブオイル」の作り方 2．料理がおいしくなる秘訣は、肉や魚と"相性の良いハーブ"を使うこと 3．「ガーリックハーブオイル」を使った簡単アレンジレシピもあわせて紹介 オイルに漬け込む料理以外のハーブの使い方 sodatekatalabo 18年10月22日 ハーブと言えば、料理というイメージがありましたが、最近では、色々なものに使われていたり、目で見て楽しむものにもなっています。 やはり体にいいものなので、体内に摂取することを
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